Klobásy typu „čabajky“, Tyrolský bok a pršut. Jedná se o fermentované výrobky s delší dobou trvanlivosti. Výborné na prkénko, za studena. Vynikající k sýrům, vínům či něčemu ostřejšímu.
Trvanlivost 55 dnů při teplotě do + 15o C při vlhkosti cca 70 %.
Všechny uzeniny jsou jakožto finální výrobky určeny k přímé konzumaci. Není tedy třeba je dále tepelně opracovávat. Uváděná doba trvanlivosti je dle platných legislativ. Z praxe máme však zkušenost, že při vhodném skladování vám vydrží mnohem déle. Doporučujeme uzeniny zabalit do pečícího papíru a dát na volno do chladničky. Uzenina, tak může volně dýchat, zraje, voní a odvděčí se vám svou jedinečnou chutí.
Nebo ji pověste do chladné spíže, dejte pod ní pekáček a nechte pomalu vysušovat. Tak jako to dělali naši předci. Poté vám vydrží třeba měsíc. Stejně to tak dlouho nevydržíte.
Dobrou chuť :-).
Zobrazuji všech 5 výsledků
-
Mělnická sušená
Sušená klobása na čabajkový způsob. Trvanlivá. -
Pálivá sušená
Fermentovaná sušená klobása oproti mělnické najemno mletá, na konci pálí. -
Pršut
Sušená vepřová kýta, rozplývá se na jazyku, doporučujeme ukrajovat na tenké plátky. Hmotnost balení cca 300 gr. -
Tyrolský bok
Zauzený sušený, ideální pod maso nebo pod vajíčka. Špek má šmak. Hmotnost balení cca 400 gr. -
Sirka
Naprosto skvělá chuťovka do ruky jen tak na ukusování – sušená nahrubo mletá kořeněná delikatesa.